Prečo závisí hygienický audit vašej potravinárskej továrne od vašich rýchlostných prekážok

V potravinárskej továrni je prechodná zóna medzi oblasťami „surové“ a „priamo na konzumáciu“ vysoko rizikovým priestorom. Tradičné priemyselné prekážky sú často „slepým miestom“ pre hygienických inšpektora —skryté štrbiny, pórovité materiály a komponenty náchylné na hrdzu sa môžu stať vývojovým prostredím pre Listeriu alebo Salmonelu.

Ak hľadáte rýchle závesy pre potravinárske závody, nehľadáte len rýchnu clonu; hľadáte biologickú bariéru, ktorá odoláva každodenným dôkladným umývaniam pod vysokým tlakom.

Problém: „Skrytá kontaminácia“ v štandardných dverách

Mnoho rýchlych dverí tvrdí, že sú „potravinárskou triedou“, len preto, že sú rýchle. Avšak vysoko nároční výrobcovia potravín čelia skutočným prevádzkovým nočným morom so zázemím nízkej kvality:

Oxidácia: Štandardné kovové rámy korodujú pri používaní agresívnych dezinfekčných prostriedkov.

Baktériové kapsy: Odhalené skrutky a duté dráhy zachytávajú organické látky.

Kondenzácia: Nedostatočné tesnenie vedie k hromadeniu vlhkosti a vzniku plesní.

Riešenie SEPPES: Rýchle dvere z nehrdzavejúcej ocele 304/316 „Washdown“

Spoločnosť SEPPES navrhla svoje rýchle dvere pre potravinársku priemyselnú triedu špeciálne pre oblasti s vysokou a nízkou hygienickou náročnosťou. Kľúčovým znakom je naše úplne hygienické konštrukčné riešenie.

1. Bezšvíkové rámy z nehrdzavejúcej ocele (dráha bez úniku nečistôt)

Na rozdiel od štandardných dverí so zložitými vnútornými mechanizmami sú rámy SEPPES vyrobené z vysokokvalitnej ocele SUS 304 (alebo SUS 316L pre spracovanie mäsa/ryby).

Výhoda: Dráhy sú hladké a šikmé, čo zabezpečuje okamžité odtečenie vody počas umývania a nezanechávajú stojatú vodu ani chemické zvyšky.

2. Vysokohustotné clony v súlade s predpismi FDA

Clona nie je len kus plastu. Používame nepriepustné PVC materiály v súlade s predpismi FDA, ktoré sú odolné voči tukom, olejom a agresívnym čistiacim prostriedkom.

Vyriešený problém: Už žiadne odpadávajúce clony ani zápachy. Povrch je hladký a ľahko utierateľný, čo zabezpečuje presné dodržiavanie protokolov „čistenie na mieste“ (CIP).

3. Integrované tesnenie na blokovanie škodcov a prachu

Bezpečnosť potravín znamená aj vylúčenie nežiaducich látok. Rýchle dvere SEPPES majú zosilnené tesnenie v spodnej a bočných častiach, ktoré vytvára fyzickú bariéru proti hlodavcom, muchám a prachu vo vzduchu —je kľúčové pre úspešné prejdenie auditov Globálnej iniciatívy pre bezpečnosť potravín (GFSI).

Výkon v extrémnych prostrediach: od chladiacich skladov až po rozpálené pece

Potravinársky priemysel často zahŕňa rozdiely teplôt. Či už riadite pekáreň alebo mäso spracovateľské zariadenie, dvere SEPPES minimalizujú „čas otvorených dverí“ na menej ako 2,0 sekundy, čím zabraňujú:

Porušenie chladového reťazca:  Udržiavajte námrazu vo vnútri mrazničky a vlhkosť vonku.

Strata energie: Snižuje náklady na chladenie až o 40 % ročne.

Záver: Ochránite svoju značku pomocou SEPPES

Jedno jediné stiahnutie výrobku môže zničiť reputáciu potravinárskej značky. Výber správnych vysokorýchlostných dverí pre potravinársky priemysel je proaktívnym krokom vo vašom systéme riadenia bezpečnosti potravín. SEPPES ponúka odolnosť priemyselného inžinierstva v kombinácii s presnosťou hygieny farmaceutickej triedy.

Ste pripravení pripraviť svoje zariadenie na ďalší hygienický audit? [Požiadajte o cenovú ponuku na nerezové dvere SEPPES] a nechajte si pomôcť našimi odborníkmi pri navrhovaní pracovného procesu bez kontaminácie.