למה ביקורת ההיגיינה במפעל המזון תלויה בשערים במהירות גבוהה

במפעל לעיבוד מזון, אזור המעבר בין אזורי "rå" ו-"מוכן לאכילה" הוא שדה קרב בסיכון גבוה. שערים תעשייתיים מסורתיים הם לעיתים קרובות "נקודה עיוורת" לבוחני היגיינה —סדקים חבויים, חומרים ספוגים ורכיבים הנוטים להחלדה יכולים להפוך למוקדי רבייה של ליסטריה או סלמונלה.

אם אתם מחפשים שערים במהירות גבוהה למפעלי עיבוד מזון, אינכם מחפשים רק מסך מהיר; אתם מחפשים חומה ביולוגית העמידה בפני שטיפת לחץ גבוה יומית.

הבעיה: "זיהום חבוי" בדלתות סטנדרטיות

רבים מהשערים במהירות גבוהה מצהירים על עצמם כ적ילים למזון פשוט בגלל שהם מהירים. עם זאת, יצרני מזון איכותיים מתמודדים עם קשיים תפעוליים אמיתיים כשמשתמשים בשערים לא תקניים:

חמצון: מסגרות מתכת סטנדרטיות נחלשות תחת חומרים כימיים חסרי זיהום.

כיסי חיידקים: ברגים חשופים ונתיבים חלולים מאחסנים חומר אורגני.

עיבוי: אטימה לא מספקת גורמת להצטברות רטיבות, מה שמביא לחומצה.

הפתרון SEPPES: שער מהיר מפלדת אל-חלד 304/316 "Washdown"

ב-SEPPES, פיתחנו דלתות תעופה מזון специально לאזורים בעלי דרישה גבוהה ול.Areas עם דרישה נמוכה. התכונה המאפיינת היא העיצוב ההיגייני הכולל שלנו.

1. מסגרות נירוסטה חסרות הרכבות (מסילה ללא שאריות)

בניגוד לדלתות סטנדרטיות עם מנגנונים פנימיים מורכבים, המסגרות של SEPPES מיוצרות מנירוסטה איכותי SUS 304 (או SUS 316L לעיבוד בשר/דגים).

היתרון: המסילות חלקות ומשופעות כדי להבטיח שהתפירה זורמת החוצה באופן מיידי במהלך שטיפת הנקה, מבלי להשאיר מים עומדים או שאריות כימיקלים.

2. וילונות צפופים תואמי FDA

הוילון אינו רק חתיכת פלסטיק. אנו משתמשים בחומרים PVC לא חדירים, תואמי FDA, שמהם עמידים בשומנים, שמן agents וכימיקלים נוקשים.

הבעיה שנפתרה: לא עוד וילונות שנקרעים או ריחות לא נעימים. המשטח חלק ונוח למחיקה, ומבטיח שהפרוטוקולים שלך של "ניקוי במקום" (CIP) יבוצעו בדיוק.

3. איטום משולב למניעת טפילים ואבק

בטיחות המזון עוסקת גם בלחרוץ. דלת SEPPES למהירות גבוהה מצוידת בחוט אטום מחוזק בתחתית ובצדדים, היוצר חסם פיזי נגד יונקים, זבובים ואבק מרחף —חשוב להצלחת ביקורות Global Food Safety Initiative (GFSI).

ביצועים בסביבות קיצוניות: מאחסני קור עד תנורים לוהטים

בתהליכי עיבוד מזון לעתים קרובות מעורבים הבדלי טמפרטורה. בין אם אתם מנהלים מאפייה או מתקן לבישול בשר, דלתות SEPPES מפחיתות את "זמן הפתיחה" לפחות מ-2.0 שניות, וכך מונעות:

שבירת שרשרת הקור:  השאירו את הקרחון במקרר והלחות מחוץ לו.

איבוד אנרגיה: צמצמו את עלויות הקירור שלכם עד 40% מדי שנה.

מסקנה: הגנו על המותג שלכם עם SEPPES

הactionDate אחת של מוצר יכולה להרוס את המוניטין של מותג מזון. בחירת שערים במהירות גבוהה מתאימים למפעלי עיבוד מזון היא צעד פרואקטיבי במערכת ניהול הבטיחות המזוןית שלכם. SEPPES מספקת את העמידות של הנדסת תעשייה בשילוב עם הדיוק של רמת ההיגיינה בתעשיית התרופות.

מוכנים להכין את המתקן לביקורת ההיגיינה הבאה? [בקשו הצעת מחיר לשערי נירוסטה של SEPPES] והיו לנו להתאים עבורכם זרימת עבודה חופשית מזיהום.