Miért függ az élelmiszerüzem higiéniai ellenőrzése a gyorsmenetes ajtóktól

Egy élelmiszer-feldolgozó üzemben a „nyers” és a „fogyasztásra kész” területek közötti átmeneti zóna egy magas kockázatú harctér. A hagyományos ipari ajtók gyakran a higiéniai ellenőrök „vakfoltjai” —rejtett repedések, porózus anyagok és rozsdásodásra hajlamos alkatrészek Listeria- vagy Salmonella-tenyészetekké válhatnak.

Ha gyorsjáratú ajtókat keres élelmiszer-feldolgozó üzemekhez, akkor nemcsak egy gyors függönyt keres; olyan biológiai gátat keres, amely ellenáll a napi nagynyomású tisztításnak.

A probléma: A „rejtett szennyeződés” szabványos ajtókban

Sok gyorsjáratú ajtó csupán azért állítja magáról, hogy „élelmiszeripari fokozatú”, mert gyors. Azonban a minőségi élelmiszer-termelők komoly üzemeltetési nehézségekkel küzdenek alacsony minőségű ajtók miatt:

Oxidáció: A szabványos fémszerkezetek korródálnak a kemény fertőtlenítőszerek hatására.

Baktériumgyülemlési helyek: A kilátszó csavarok és üreges sínrendszerek szerves anyagokat rekedtetnek meg.

Kondenzáció: A nem megfelelő tömítés nedvességfelhalmozódáshoz vezet, amely penészesedést idézhet elő.

A SEPPES megoldása: A 304/316 rozsdamentes acélból készült „mosható” gyorsajtó

A SEPPES-nél élelmiszeripari fokozatú gyorsajtóinkat kifejezetten Magas- és Alacsonykarbantartási igényű területekre terveztük. Meghatározó jellemzőjük a teljes higiénikus kialakítás.

1. Zökkenőmentes rozsdamentes acélszerkezet (maradékanyag-mentes sín)

A szokásos, bonyolult belső mechanizmussal rendelkező ajtókkal ellentétben a SEPPES keretek magas minőségű SUS 304-es (vagy hús/tengeri élelmiszerek feldolgozásához SUS 316L) acélból készülnek.

Az előny: A sín sima és lejtős, így a tisztítás során a víz azonnal lefolyik, nem marad állóvíz vagy kémiai maradék.

2. Az FDA előírásainak megfelelő, nagy sűrűségű függönyök

A függöny nem csupán egy műanyag darab. Nem szívódó, az FDA előírásainak megfelelő PVC anyagot használunk, amely ellenálló zsírokra, olajokra és erős tisztítószerekre.

A megoldott probléma: Nincs több „lepattogzó” függöny vagy kellemetlen szag. A felület sima és könnyen letörölhető, biztosítva, hogy a „helyszíni tisztítási” (CIP) protokollokat betartsák.

3. Integrált tömítés rovarok és por ellen

Az élelmiszer-biztonság az elhatárolásról is szól. A SEPPES gyorsuló ajtó megerősített tömítéssel rendelkezik alul és oldalt, amely fizikai akadályt jelent egerek, legyek és levegőben lévő por ellen. —elengedhetetlen a Globális Élelmiszer-biztonsági Kezdeményezés (GFSI) auditok sikeres teljesítéséhez.

Teljesítmény extrém környezetekben: hidegtárolóktól a forró sütőkig

Az élelmiszer-feldolgozás gyakran hőmérséklet-különbségekkel jár. Akár pékséget, akár húsfeldolgozó üzemet üzemeltet, a SEPPES ajtók az „ajtónyitási időt” 2,0 másodperc alatt tartják, megelőzve ezzel:

Hideglánc-megszakadás:  Tartsa a fagyt a fagyasztóban, és a párat kívül tartsa.

Energia-veszteség: Évente akár 40%-kal csökkenti a hűtési költségeket.

Következtetés: Védje márkáját a SEPPES-szel

Egyetlen termékvisszahívás is tönkreteheti egy élelmiszer-márka hírnevét. A megfelelő nagy sebességű ajtók kiválasztása az élelmiszer-feldolgozó üzemek számára proaktív lépés az élelmiszer-biztonsági rendszerében. A SEPPES ipari tartósságot kínál, kombinálva a gyógyszeripari szintű higiénia pontosságával.

Készen áll arra, hogy üzemét felkészítse a következő higiéniai auditra? [Kérjen árajánlatot SEPPES rozsdamentes acél ajtókra], és hagyja, hogy szakértőink segítsenek tervezni egy szennyeződésmentes munkafolyamatot.