Proč závisí hygienický audit vašeho potravinářského závodu na rychlostních vrátích

Ve výrobním potravinářském závodě je přechodová zóna mezi oblastmi „surových“ a „ke konzumaci připravených“ potravin vysoce rizikovým místem. Tradiční průmyslová vrata jsou pro inspektory hygieny často „slepou skvrnou“ —skryté štěrbiny, pórovité materiály a součásti náchylné k rezivění mohou být hnízdy pro Listerii nebo Salmonelu.

Pokud hledáte rychloběžné závory pro potravinářské závody, nehledáte jen rychlou záclonu; hledáte biologickou bariéru, která odolá každodennímu mytí pod vysokým tlakem.

Problém: „Skrytá kontaminace“ ve standardních dveřích

Mnoho rychloběžných závor tvrdí, že jsou „vhodné pro potravinářství“, pouze proto, že jsou rychlé. Vysoko kvalitní výrobci potravin však čelí skutečným provozním problémům se závorami nižší třídy:

Oxidace: Standardní kovové rámy korodují při použití agresivních desinfekčních prostředků.

Bakteriální kapsy: Vystavené šrouby a duté dráhy uchycují organické látky.

Kondenzace: Nedostatečné utěsnění vede ke kondenzaci vlhkosti a vzniku plísně.

Řešení SEPPES: Rychloběžné závory z nerezové oceli 304/316 „Washdown“

Ve společnosti SEPPES jsme navrhli naše potravinářské rychloběžné závory speciálně pro oblasti s vysokou a nízkou hygienickou náročností. Definující vlastností je náš koncept celkové hygieny.

1. Bezešvé rámy z nerezové oceli (dráha bez únikových míst)

Na rozdíl od standardních dveří s komplikovanými vnitřními mechanismy jsou rámy SEPPES vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli SUS 304 (nebo SUS 316L pro zpracování masa/mořských plodů).

Výhoda: Dráhy jsou hladké a šikmé, aby zajistily okamžité odvodnění vody během čištění pod tlakem vody a nezůstávala žádná stojatá voda ani chemické zbytky.

2. Závěsy z PVC vyhovující požadavkům FDA s vysokou hustotou

Závěs není jen kus plastu. Používáme nepropustné materiály z PVC vyhovující požadavkům FDA, které jsou odolné vůči tukům, olejům i agresivním čisticím prostředkům.

Vyřešený problém: Už žádné odlupující se závěsy ani nepříjemné zápachy. Povrch je hladký a snadno čistitelný, což zaručuje přesné dodržování vašich protokolů čištění na místě (CIP).

3. Integrované těsnění pro blokování škůdců a prachu

Bezpečnost potravin zahrnuje také vyloučení nežádoucích vlivů. Rychlodveře SEPPES mají vyztužené těsnění ve spodní i boční části, které vytváří fyzickou bariéru proti hlodavcům, mouchám a prachu ve vzduchu. —klíčové pro úspěšné projití auditů Globální iniciativy pro bezpečnost potravin (GFSI).

Výkon v extrémních prostředích: od chladicích skladů po horké pece

Potravinářský průmysl často zahrnuje rozdíly teplot. Ať už řídíte pekárnu nebo porární zařízení, dveře SEPPES minimalizují „doby otevření“ na méně než 2,0 sekundy, čímž předcházejí:

Přerušení chladového řetězce:  Udržte mrazivost ve zmrazovači a vlhkost venku.

Ztrátě energie: Snížení nákladů na chlazení až o 40 % ročně.

Závěr: Ochrana vaší značky pomocí SEPPES

Jedna jediná storno akce může zničit pověst potravinářské značky. Výběr správných vysokorychlostních vrat pro potravinářské provozy je proaktivním krokem ve vašem systému řízení bezpečnosti potravin. SEPPES nabízí odolnost průmyslového inženýrství spojenou s přesností hygieny farmaceutické třídy.

Připraveni připravit svůj provoz na další hygienický audit? [Požádejte o cenovou nabídku na nerezová vrata SEPPES] a nechte si naše odborníky pomoci navrhnout pracovní postup bez kontaminace.